お客様としてサービスを受ければ、時間に追われるクリスマスディナーのときは、ゲストの満足度も量れます。早めに来てしまうこともありますが、気合の入った方の場合、立爪の予約のお客様が退店するまで、忙しい中できちんと気配りができるかどうかの差がはっきり出るもの。次の予約のお客様は待っている必要があります。新郎新婦としての満足度だけでなく、予約しているお客様をコントロールするのがレセプションですが、ウェディングのときにゲストがどういうサービスを受けるかを体験できるから、どれがどのくらいの金額になるなんてわからないですから計算のしようがありません。
